Gli Gnocchetti Sardi Originali di Papà

Gnocchetti di Sardegna Demiurgo

con aglio e peperoncino extra, prezzemolo e formaggio di capra.

INGREDIENTI:

• Un bicchiere di «Bongiovi «La Salsa Originale di Papà»
• 2-3 porzioni di Gnocchetti Sardi
• 2 scalogni
• 1 gambo di sedano
• 1-2 spicchi d'aglio
• 1 mezzo peperoncino piccante
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 150 ml di vino rosso
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• Cremoso di formaggio di capra
• Parmigiano
• Qualche rametto di basilico

PREPARAZIONE:

Cuocere al dente gli gnocchetti Sardi in acqua salata. Tagliate gli scalogni a cubetti e fateli soffriggere in una padella con olio d'oliva fino a quando saranno traslucidi. Tritare gli spicchi d'aglio e il peperoncino e aggiungerli.

Versare il concentrato di pomodoro e la salsa “Dad's Original”. Cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere i gambi di sedano dimezzati. Sfumare con vino rosso. Continuare a cuocere a fuoco basso finché non si sarà ridotto della metà. Quindi aggiungere 100 ml di acqua della pasta e condire con pepe (senza sale, poiché il formaggio aggiungerà un po' di sale in seguito).

Mescolare gli gnocchetti finiti in padella con il prezzemolo tritato.

Disporre il piatto finito con scaglie di crema di formaggio di capra, parmigiano e basilico tritato finemente sui piatti e irrorare sopra un filo d'olio d'oliva.

Divertiti a cucinare!