Goulasch de porc arrabbiata

Délicieuse recette avec Bongiovi Arrabbiata !

Ingrédients pour 4 portions

430 g d'épaule de porc

2-3 oignons (gros)

2-3 cuillères à soupe de poivron rouge

1-2 cuillères à soupe de vinaigre

33 g de saindoux

2-3 morceaux de tomates (grosses)

1 verre d'Arrabbiata de marque Bongiovi

2-3 pincées de sel et de poivre

1,5 l de crème sure (crème fraîche)

2,6 g de farine

Citrouille géante de 2,5 kg

2-3 pincées de graines de carvi

Et voici comment procéder

Laver le potiron, couper un couvercle, retirer les graines et les fibres du potiron (de préférence avec une cuillère) et évider le potiron jusqu'à obtenir une paroi de 2 cm d'épaisseur. Coupez la pulpe grattée en petits morceaux avec le reste de la pulpe de potiron. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

Épluchez les oignons et les gousses d'ail et coupez-les finement. Coupez le bacon en lanières et faites-le revenir dans une grande casserole sans matière grasse. Retirer, ajouter l'huile et faire revenir les oignons avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de potiron et de pomme de terre et faites revenir brièvement pour que les arômes de rôti se développent. Ajouter la sauce Arrabbiata de marque Bongiovi et déglacer avec le vin blanc et le bouillon de viande. Assaisonner de sel et de poivre et cuire avec le couvercle fermé pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le potiron soient tendres.

Pendant ce temps, faites chauffer le potiron évidé au four à 80°C.

Lavez l'aneth, secouez-le et déchirez-le en petits morceaux. Retirez un quart du goulasch de potiron et réduisez-le en purée, puis mélangez-le et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez le goulasch de potiron dans le potiron évidé et servez garni de pointes d'aneth et de lanières de bacon.

Amusez-vous à cuisiner et joyeux Halloween !